Poutine, Timbits e mais: 20 comidas típicas canadenses para experimentar | ImmigraCan

A gastronomia canadense é subestimada. Muita influência inglesa, francesa e indígena — misturada com adaptações regionais únicas. Aqui estão 20 comidas para experimentar quando chegar.

Salgados icônicos

1. Poutine (Quebec) — Batata frita coberta com curd cheese (queijo em coalho) e gravy. A versão original é simples; hoje há dezenas de variações (com pulled pork, cogumelos, tofu).

2. Tourtière (Quebec) — Torta de carne moída (porco e/ou vitela) com especiarias. Tradição do Natal.

3. Montreal-style bagel — Menor, mais denso e mais doce que o New York bagel. Assado em forno a lenha. Cozido em água com mel.

4. Montreal smoked meat — Bovino curado em salga seca, defumado por 8 dias. Servido em sandwich no rye bread com mostarda amarela. Icônico: Schwartz's Deli.

5. Peameal bacon (Ontario) — Bacon canadense enrolado em farinha de milho amarela. Servido em sandwich com mostarda. Icônico: St. Lawrence Market em Toronto.

6. Beavertails (Ottawa) — Massa frita achatada, coberta com açúcar-canela, Nutella, ou frutas. Comum em skating rinks e festivais de inverno.

7. Butter tarts (Ontario) — Mini torta de manteiga, ovo e açúcar mascavo. Consistência semi-líquida. Debate acalorado: com passas ou sem?

8. Nova Scotia lobster rolls — Pão hot dog recheado de lagosta em maionese leve. Simples e delicioso.

9. Fish and chips (British Columbia especialmente) — Peixe frito (halibut ou bacalhau) com batata frita. Herança britânica.

10. Split pea soup / Habitant — Sopa francesa-canadense de ervilha seca amarela com jarret de porco.

Doces e sobremesas

11. Nanaimo bar (BC) — Sobremesa em 3 camadas: base de biscoito+coco+cacau, creme amarelo, cobertura de chocolate. Não precisa forno.

12. Butter tart — Já mencionado, mas merece dupla menção. Vale procurar padarias locais.

13. Maple taffy (tire d'érable) — Xarope de maple aquecido, despejado sobre neve limpa, enrolado em palito. Só existe no inverno.

14. Timbits (Tim Hortons) — Bolinhas de donut. Sabores: sour cream glazed, chocolate glazed, birthday cake, honey dip.

15. Ketchup chips — Batata chips sabor ketchup. Praticamente inexistente fora do Canadá.

16. All-dressed chips — Sabor "de tudo" — ketchup, BBQ, cebola e sal. Único no Canadá.

Bebidas típicas

17. Caesar — Coquetel de vodka, Clamato (suco de tomate + amêijoa), Worcestershire, Tabasco. Nasceu em Calgary em 1969. Consumido especialmente no brunch.

18. Maple syrup — Não é só sobre panqueca. Usado em vinaigrette, glacê de carne, cafés. Quebec produz 70% do maple syrup mundial.

19. Molson Canadian, Labatt Blue, Moosehead — Cervejas nacionais icônicas (embora a maioria dos canadenses hoje prefira craft beer).

20. Tim Hortons "double-double" — Café com 2 açúcares e 2 cremes. Dialeto informal.

Ingredientes regionais únicos

• Bakeapple / cloudberry (NL) — fruta laranja que só cresce em bogs subárticos
• Screech rum (NL) — rum importado do Caribe e engarrafado em Newfoundland
• Solomon Gundy (NS) — arenque em conserva com vinagre e cebola
• Ice wine (ON, BC) — vinho de uvas colhidas congeladas. Produção mundial concentrada no Canadá
• Bison / caribou (praticamente qualquer província oeste/norte) — carnes selvagens em restaurantes de alta gastronomia
• Wild salmon (BC) — muito superior a salmão de criação

Onde experimentar sem gastar muito

• St. Lawrence Market (Toronto) — peameal bacon, cheese, peixes, doces
• Jean-Talon Market (Montreal) — produtos quebequenses, poutine, tourtière
• Granville Island Market (Vancouver) — seafood, artesanal
• ByWard Market (Ottawa) — beavertails, produtos locais
• Tim Hortons em qualquer esquina — timbits e "double-double"
• Costco food court — poutine grande por menos de CAD 6

Para brasileiros

Alguns produtos brasileiros são difíceis de achar (guaraná, farofa, pão de queijo). Mas há lojas brasileiras em Toronto, Montreal, Vancouver, Calgary e Winnipeg. Muitos ingredientes brasileiros chegam via imported grocery stores em bairros latino-americanos.

Próximos passos

Curioso sobre custo de vida (incluindo alimentação)? Confira nossa calculadora por cidade — o preço do mercado varia bastante entre províncias.

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